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Porque as pessoas falam que chocolate branco não é chocolate?
Se considerarmos que chocolate é um produto obtido do cacau, então sim, o branco é chocolate. Mas verdade é que o cacau em sin não entra diretamente na receita, por isso muito não o consideram chocolate. Independente disso, o chocolate branco tem seu valor e sabor.
Porque o chocolate fica com manchas?
Essas manchas são causadas pela gordura ou pelo açucar do chocolate, e acontece quando a manteiga de cacau ou os cristais de açúcar migram para a superfície do chocolate. É ai que ele acaba perdendo o brilho e fica com uma aparência esbranquiçada, muitas vezes dando até mesmo uma impressão de mofo.
Qual o aspecto nutricional do chocolate ao leite?
No aspecto nutricional, o chocolate ao leite é uma receita com maior teor de gordura e açúcar, ingredientes necessários para produzir seu sabor e características visuais.
Como você pode quebrar o chocolate branco?
Você também pode usar as suas mãos para quebrar o chocolate em pedaços ou usar um ralador para ralá-lo. Isto é necessário apenas se você estiver usando barras de chocolate branco ou pedaços de chocolate branco. Se estiver usando lascas de chocolate branco, pode derretê-las do jeito que estão sem precisar quebrá-las em pedaços menores.
Por que o chocolate branco queima rápido?
O chocolate branco é um pouco mais difícil de derreter do que o chocolate ao leite ou o chocolate amargo porque tem um ponto de cozimento menor. Como resultado, ele queima rápido e o chocolate branco que queima pode ser difícil, senão impossível, de salvar.
Como cortar o chocolate branco em pedaços iguais?
Corte o chocolate branco em pequenos pedaços. Use uma faca de cozinha afiada para cortar o chocolate em pedaços iguais, de aproximadamente 6,35 mm a 1,27 cm de tamanho. Você também pode usar as suas mãos para quebrar o chocolate em pedaços ou usar um ralador para ralá-lo.
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